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    • 化州民俗美食之官桥煎堆

      记者通过了解得知,官桥彭尚文煎堆首先将磨成的米浆蒸热成糊状颜色稍显橙黄,加入干米粉加以揉伴使得面团更具韧性也更容易被重新塑形,椰丝、花生、白糖、瓜仁四种风味不一的馅料搅拌融...

    • 海马瑶柱粥

      民国初期,粤西一带闹鼠疫,人们纷纷逃命。有一姓吴的村民他的独根苗儿子不幸染上了可怕的鼠疫,气息奄奄。为了救生独苗儿子,姓吴的村民夫妇日夜守护在儿子身边。据了解,“海马”瑶柱...

    • 簸箕炊

      用古老的石磨磨出来的米粉浆做成的簸箕炊脆滑、质感好,原因也许是石磨磨得慢,石磨的重量大,加上它磨得慢,在重压下磨挤出来的浆液水分均匀,并且水与米粉不易分离,蒸出来的簸箕炊味...

    • 信宜食惯嘴粉皮

      制作流程是:先浸米,然后磨米、打浆、调浆、吹粉、蒸粉、切粉,配以花生油、蚝油、酱油、生葱蒜头,如果做肠粉,还配以猪肠、猪肚、瘦肉等。邓家的粉店客多,一天要用45市斤米,一碟粉...

    • 怀乡三黄鸡

      怀乡三黄鸡原主产怀乡镇,目前已遍及全市24个镇。由于其具有嘴黄,脚黄,皮毛黄之特征,故称“三黄鸡”。远销“两广”和港澳台地区 ( 信宜)

    • 信宜尚文粉

      蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种,粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀,蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸...

    • 黄沙红薯

  • 高州缅茄雕刻

    高州缅茄雕刻:已有300余年历史。系以当地所产缅茄树果实的核仁雕刻而成,该树体质圆润,顶部突出较长,色鹅黄,坚实可供雕刻,称之“蜡头”。所雕龙凤、狮虎以及人物、名胜、风景等,...

  • 电白清煮花蟹

    电白人吃花蟹,其吃法特别之处是清煮。食花蟹少不了以甜醋作配味,因为蟹中有一种寄生菌,遇醋即死。市区花蟹价格一般每公斤10~30元,每年夏秋两季最便宜,若逢大潮汐即闻市场叫卖花蟹...

  • 葱油白切鸡

    当地人把养鸡场设在山地上,任由鸡只在山地上挑食沙石、小虫,根本不用喂养含催生剂之类的饲料,由于鸡只鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄,故有美称“三黄鸡”,其肉质鲜美少肥油,因此根本不需...

  • 鱼品记蒸汽石锅鱼把握市场需求打造营养美食

    高汤中的营养美味,再加上蒸汽+石锅的独特煨制,便得鱼品记蒸汽石锅鱼鲜美可口、营养丰富,易于被人体吸收。鱼品记蒸汽石锅鱼是美味养生美食的典型代表。调查显示,以鱼品记蒸汽石锅鱼...

  • 公馆大锅狗

    茂名的大锅狗远近闻名,它是公馆大锅狗、电城大锅狗和麻岗狗肉等做法的统称。茂名的大锅狗中,公馆大锅狗比较出名,比较著名的品牌有:广华大锅狗、东货台大锅狗等等,每到秋冬时节,茂...

  • 高州根子牛腩粉

    根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖,现卖现切,想吃什么便切什么。

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